ÆBLEMAZARIN (1 GASTROBAKKE) MAZARINMASSE 750 g 360 g 500 g 420 g 240 g ODENSE Økologisk marcipan øko. rørsukker øko. blødt smør øko. æg øko. mel 300 g øko. æggehvider 300 g øko. rørsukker 3-4 ½ 1 stilk 100 g store øko æbler – skrællet og skåret i tern økologisk citron - saft og skal rosmarin, økologisk - finthakket øko. grov rørsukker Rør marcipan med rørsukker og tilsæt smørret af flere omgange. Tilsæt herefter æg af flere omgange og til sidst melet. Pisk æggehvider og rørsukker til en luftig marengs og vend i mazarinmassen. Fordel dejen i en gastrobakke med bagepapir og fordel æbler, der er vendt med rosmarin, citronsaft og skal, over kagen. Tryk æblerne let ned i dejen, og drys med rørsukker. Bages ved 1750 C i ca. 45 min.
Download PDF fil