SPRØDE MARCIPANSMÅKAGER (CA. 50-60 STK.) 1stg 200 g 90 g 90 g 250 g 50 g 100 g ½ tsk. vaniljestang blødt smør flormelis Original ODENSE Marcipan mel æg sukker ODENSE Bronze støv Skrab nænsomt vaniljekornene ud af vaniljestangen. Pisk smør cremet med flormelis, revet marcipan og vaniljekorn. Tilsæt mel og ælt hurtigt en sammenhængende dej med hænderne. Lad dejen hvile koldt i 1 time. Form derefter dejen til 4 ruller á ca. 2 cm tykkelse. Pak dem ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet natten over. Pensl hver rulle i sammenpisket æg først, og rul dem dernæst i sukker blandet med støv. Skær rullerne i 4-5 mm tykke skiver og læg dem på en bageplade. Ikke for tæt; småkagerne vokser under bagning. Bag ved 175°C i 12-15 minutter. De skal kun blive let gyldne. Lad de bagte småkager afkøle på en bagerist og opbevar i en dåse, når de er blevet kolde og sprøde.
Download PDF fil